Nguyên Tắc Dinh Dưỡng Giúp Dạ Dày Khoẻ Mạnh

Ăn các thức ăn dễ tiêu hoá

• Là những loại thức ăn không gây kích thích niêm mạc dạ dày, dễ đi qua dạ dày. Để bảo vệ dạ dày nên tránh ăn đồ ăn quá cứng (như lạc, quả cứng..) Và những thứ có chất xơ quá cao (như măng, rau cần, khoai sọ..)
• Nếu muốn ăn những món này thì phải chế biến kĩ như nghiền, hầm, nấu nhuyễn, chế biến thành dạng dễ tiêu hoá.

Các loại thức ăn dễ tiêu hoá và cách nấu:

• Cá:
  • Cá thờn bơn
  • Cá hồi
  • Cá trúc
  • Cá mui
  • Cá điệp
  • Cá thu
  • Cá kìm
  • Cá hàu
    • Chế biến: Nấu, hấp cách thuỷ, chưng, chiên bơ.
• Thịt:
  • Thị gà (bỏ da)
  • Thăn bò
  • Bắp bò
  • Thị heo nạc
  • Phần thịt mền có màu đỏ
  • Gan
    • Chế biến: Nấu, hấp cách thuỷ, chưng, chiên bơ, luộc.
• Trứng:
  • Trứng gà
  • Trứng vịt
  • Trứng chút.
    • Chế biến: Nấu canh, chưng, kem trứng.
• Đậu:
  • Đậu phụ
  • Dầu đậu nành
  • Đậu tương
    • Chế biến: nấu, làm nộm, nấu canh, xáo, rang…
• Sữa:
  • Sữa tươi
  • Sữa chua
  • Phomat
    • Chế biến: hâm nóng hoặc chế biến với hoa quả với sữa chua.
• Rau thẫm màu:
  • Rau chân vịt
  • Rau cải dầu
  • Súp lơ
  • Bí ngô
  • Cà rốt
    • Chế biến: nấu, làm nộm, luộc.
• Hoa quả:
  • Táo
  • Chuối
  • Bưởi
  • Quýt
    • Chế biến: Nước ép, làm mứt.
• Đồ ăn:
  • Cơm
  • Bánh bao
  • Mì miến
  • Mì ống
  • Mì sợi.
    • Chế biến: nấu cơm, nấu cháo, nấu mì

Chú trọng cân bằng dinh dưỡng

• Để đẩy lùi bệnh tật và sớm phục hồi sức khoẻ cần phải cân bằng chế độ dinh dưỡng.
• Chất dinh dưỡng căn bản luôn được cung cấp đầy đủ, nhưng cũng cần phải  tránh hấp thụ quá nhiều.

Nên giữ những nguyên tắc dinh dưỡng để giúp dạ dày khoẻ mạnh.

Tránh nêm quá nhiều gia vị

• Ăn qua nhiều thực phẩm có vị ngọt, mặn, cay… đều sẽ gây kích ứng với niêm mạc dạ dày, thậm chí làm cho acid trong dạ dày tiết quá nhiều, dễ mắc bệnh loét dạ dày.
• Vì vậy việc nêm gia vị cho các món ăn nên lấy sực thanh đạm là nguyên tắc chủ yếu.

Giảm hấp thụ chất xơ

• Do chất xơ thô không dễ tiêu, nếu ăn nhiều sẽ gây kích thích niêm mạc dạ dày, xước thành vị.
• Vì vậy nên giảm bớt lượng chất xơ trong thực đơn.
• Chú ý nhai kỹ trước khi nuốt tránh tạo sức ép cho dạ dày làm việc quá sức.

Giảm thức ăn có nhiều chất béo

• Chất béo được phân giải chủ yếu ở ruột non.
• Nếu trong dạ dày bị lưu giữ quá lâu chất béo (dầu mỡ), sẽ gây trở ngại đến chức năng tiêu hoá.
• Vì vậy, cần chú ý đến lượng tiếp nhận thức ăn có chứa nhiều dầu mỡ, tránh hấp thụ quá nhiều.

Tránh đồ uống kích thích

• Phần lớn đồ uống như cà phê, trà đặc, đồ uống có ga, rượu… đều kích thích niêm mạc dạ dày, thúc đẩy dịch bài tiết.
• Vì vậy, nên giảm hoặc không nên dùng thường xuyên.

Hạn chế thức ăn quá chua

• Một số hoa quả có độ chua cao như dứa, quất, quýt… sẽ sẽ sản sinh chất kích thích với bệnh loét dạ dày.
• Vì vậy nên hạn chế, có thể dung sau bữa ăn với số lượng vừa phải.

Xem Thêm: DINH DƯỠNG ẢNH HƯỞNG ĐẾN DẠ DÀY NHƯ THẾ NÀO